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東京交差点 ＯＮＥ ＭＯＭＥＮＴ ＃245「クラフトジン」-蒸留家　山口歩夢

～今、注目！！廃棄されてしまう食材を利用して新作のジンを作る！～台東区蔵前にある東京リバーサイド蒸溜所では再生型のクラフトジン作りを行っている。目を付けたのは、本来は廃棄するような食材。香り付けにみかんの皮やコーヒーの出し殻などのボタニカルを使ってジンを作っている。香り付けのヒントを得るために、よく訪れる場所は、...

【関連リンク】
東京リバーサイド蒸溜所
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