現在ではごまどうふに匹敵するほどの人気「江戸屋の生とろさしみこんにゃく」。
隣町の芦川町では、ひと昔前までこんにゃく芋の栽培が盛んに行われており、こんにゃく粉ではなく、扱いの難しい芋からのこんにゃく作り技術が根付いたそうです。
そんな地元で受け継がれた技術を用いて作る、お刺身で食べる"とろっ"とした舌ざわりのこんにゃく。わさび醤油はもちろん、ぽん酢や麺つゆなどでも楽しむことができます。
手作り生とろさしみこんにゃく
