ハンドカットフライズは
北海道男爵いものみを使用して作ります。
農家さんから仕入れた男爵を丁寧に処理をします。提供までに2日間もの時間を要します。
そしてコーン油を使い始めは低温でホクホクに、そして高温で一気にカリッと仕上げます。その時にローズマリーと一緒に揚げることで香り良く仕上げます。
仕上げは、瀬戸内産のまろやかな塩をまぶします。
是非ご賞味ください
アソンブロッソ (あそんぶろっそ)
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