中華そば 麓fumoto on Instagram: “「ドルチェポルコ」 イタリア産のドルチェポルコは9ヶ月という長期肥育を行なっています(通常は平均6ヶ月)。長期肥育することにより、通常の豚よりも脂身に甘みが増します。麓ではこのドルチェポルコを独自の低温調理で仕上げ、特製のタレに一晩漬け込んだものをチャーシューとして提供します。…”
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