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油でカラッと揚げるのは小浜市のソウルフード「タイカツ」。嶺南でしか食べられない限定の味は鯛１００パーセントのすり身に衣をつけて揚げたもので、子どもたちの給食や食卓で人気の惣菜。およそ７０年前、このレシピを生み出したのが地元の名産「小鯛のささ漬」を作っている「小浜海産物株式会社」。ささ漬を作り始めたのは昭和２３年。...

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小浜海産物株式会社
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