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室次(むろじ) 醤油醸造場 since 1573 (むろじしょうゆじょうぞうじょう)

• 調味料・醤油

400年近い伝統のある「天然醸造しょうゆ」が蔵のベースです。福井県産の原料、白山の地下水にこだわり、添加物を使用せず、自然のまま1年かけてじっくり醸造しています。 福井県立大学と共同開発した、臭みのないさば魚醤が、もう一つの柱です。塩分0％、アルコール分0％、ヒスタミン含有10ppm以下、魚醤特有の臭みもありません。 また、醤油・魚醤を粉末化した商品ラインナップに注力しています。天然の旨味が凝縮され、塩分摂取量が極端に少なく、保存料なしでも常温で長期保存が可能になりました。国内外で、新しいタイプの無添加調味料として人気急上昇中です。

• 調味料・醤油

• 田原町

住所 ： 福井県福井市田原2-4-1

えちぜん鉄道 田原町駅から700m。JR福井駅から1.8km。北陸自動車道 福井ICから6km、福井北ICから7km。

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