@ambrosia.nagano on Instagram: “信濃地鶏と季節の有機野菜のロースト 2月中のコースの肉料理としてお出ししてます。 胸肉はチリメンキャベツで巻いてから火入れし、しっとりと ジューシーに。 もも肉は皮目をパリッと焼き上げ、地鶏の旨味が1度で2度おいしい1皿です。…”
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