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NEWS！【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店...

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NEWS！【蕎麦】「日本に
きたパスタみたいに海外にそ
ばを」550年続く老舗そば
店...

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【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店...異色の経歴持つ16代目当主がコロナ禍で挑戦する『伝統の味の海外輸出』

【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店...異色の経歴持つ16代目当主がコロナ禍で挑戦する『伝統の味の海外輸出』（2023年1月10日）

室町時代から５５０年以上続く京都の老舗そば店「本家尾張屋」。京都の地下水で打ったそばと吟味した素材でとった出汁で、国内・海外の人々に愛されています。しかし、新型コロナウイルスの影響で、従業員が店を去り人手不足に陥るなど厳しい現実に直面しました。そんな中で新たな挑戦に取り組む“異色の経歴を持つ１６代目当主”に話を聞...

【関連リンク】
御用蕎麦司 本家尾張屋 本店
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2024年02月03日
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